人体不吃饭后，通常在 12 小时左右开始消耗糖原，24 小时后逐渐消耗脂肪。这受到个体基础代谢率、身体活动水平、肌肉量、激素水平和年龄等因素的影响。
1. 基础代谢率：基础代谢率高的人，能量消耗较快，可能在较短时间内就开始消耗脂肪；而基础代谢率低的人则相对较晚。
2. 身体活动水平：若不吃饭期间仍有较高的身体活动量，如运动、劳动等，会加速能量消耗，促使脂肪更早被利用。
3. 肌肉量：肌肉量多的人基础代谢率往往较高，在不进食时能更快地调动脂肪供能。
4. 激素水平：体内的胰岛素、胰高血糖素等激素的平衡会影响脂肪的分解和合成。例如，胰岛素水平降低时，脂肪分解加快。
5. 年龄：年轻人的新陈代谢通常较活跃，不吃饭后可能较快开始消耗脂肪；随着年龄增长，新陈代谢减缓，消耗脂肪的时间可能会延迟。
总之，不吃饭后消耗脂肪的时间因人而异。为了健康地减脂，不建议通过长期不吃饭这种极端方式，应保持均衡饮食和适量运动。