胃全切后患者出院回家的时间因人而异，一般受手术情况、术后恢复状况、有无并发症、患者身体基础状况以及医院的出院标准等因素影响。通常在 7 - 14 天左右，但也可能更长或更短。
1. 手术情况：手术过程是否顺利，出血量多少，手术切口大小等。如果手术顺利，切口较小，出血少，恢复时间可能相对较短。
2. 术后恢复状况：包括伤口愈合情况、胃肠道功能恢复情况。伤口无红肿、渗液，胃肠道能正常排气、排便，进食后无明显不适，有利于提前出院。
3. 有无并发症：如术后感染、吻合口瘘、肠梗阻等。没有并发症发生，出院时间会较早；若出现并发症，则需要治疗并发症，延长住院时间。
4. 患者身体基础状况：患者年龄、是否有基础疾病（如糖尿病、高血压、心脏病等）。年轻且无基础疾病的患者恢复往往较快；而年老体弱或有基础病的患者恢复相对较慢。
5. 医院的出院标准：不同医院可能有不同的出院标准，一般会综合评估患者的各项指标，确保患者出院后能在家中进行较好的康复。
总之，胃全切后的出院时间需要综合多方面因素来判断。患者和家属应积极配合医护人员的治疗和护理，以促进早日康复出院。出院后仍需按照医嘱进行饮食、活动和复查。