胃癌切除手术的时间受多种因素影响，包括肿瘤大小和位置、患者身体状况、手术方式、医生经验以及手术中是否出现意外情况等。
1.肿瘤大小和位置：如果肿瘤体积较大、位置特殊，手术操作难度增加，所需时间可能较长。例如肿瘤靠近重要血管或器官，分离和切除时需要更加小心谨慎，可能会延长手术时间。
2.患者身体状况：患者本身的健康状况对手术时间有影响。若患者存在其他基础疾病，如心脏病、高血压等，术前需要更多时间进行评估和调整，手术中也可能因患者身体耐受问题而影响进度。
3.手术方式：传统的开腹手术相对复杂，时间较长；而腹腔镜或机器人辅助手术，由于器械的精准性和可视化程度高，可能会缩短手术时间，但也取决于手术的复杂程度。
4.医生经验：经验丰富的医生在手术操作上更加熟练，能更高效地完成手术，减少手术时间。
5.手术中是否出现意外情况：例如术中大量出血、周围组织粘连严重等意外，处理这些情况会增加手术时间。
总之，胃癌切除手术的时间因人而异，无法给出一个确切的固定时间。患者在术前应积极配合医生进行评估和准备，以提高手术的安全性和效果。