胆囊开刀切除后的休息时间因人而异，通常受到手术方式、个人体质、术后恢复情况、工作性质以及有无并发症等因素的影响。一般来说，术后需要数周至数月的休息时间来恢复。

1.手术方式：腹腔镜胆囊切除术创伤较小，患者通常术后 1 - 2 周可基本恢复正常活动，但完全恢复体力可能需要 4 - 6 周。开腹胆囊切除术创伤较大，术后恢复时间相对较长，可能需要 6 - 8 周甚至更久才能恢复正常工作和生活。

2.个人体质：身体素质较好、年轻的患者恢复相对较快，而年老体弱、合并其他基础疾病（如糖尿病、高血压等）的患者恢复时间可能延长。

3.术后恢复情况：如果术后切口愈合良好，没有出现感染、出血等并发症，休息时间相对较短。但如果出现并发症，如胆瘘、腹腔感染等，需要更长时间的治疗和恢复，休息时间可能会延长至 2 - 3 个月。

4.工作性质：从事轻体力劳动的患者，如办公室工作，可能在术后 4 - 6 周就能恢复工作。而从事重体力劳动的患者，可能需要 2 - 3 个月甚至更长时间。

5.有无并发症：若术后出现黄疸、胆道狭窄等并发症，需要进一步治疗和观察，休息时间会相应增加。

总之，胆囊开刀切除后的休息时间没有固定标准，患者应根据自身实际情况，在医生的指导下逐渐恢复正常活动和工作。术后要注意饮食清淡、规律作息，保持良好的心态，有助于身体的恢复。