肠道手术后能否饮酒以及饮酒的时间，取决于多种因素，如手术类型、恢复情况、个体差异、术后并发症以及后续治疗等。

1. 手术类型：如果是简单的肠道息肉切除手术，恢复良好的情况下，可能在术后 1 - 3 个月可以少量饮酒。但如果是肠道肿瘤切除等较大的手术，建议至少 6 个月后再考虑饮酒，甚至更长时间。

2. 恢复情况：术后伤口愈合良好，身体各项指标正常，如血常规、肝肾功能等，且没有腹痛、腹泻、发热等异常症状，可适当提前考虑饮酒。反之，如果恢复较慢，存在感染、吻合口瘘等问题，饮酒时间则需延后。

3. 个体差异：每个人的身体状况和代谢能力不同。年龄较小、身体基础好的患者，恢复可能较快，饮酒时间相对能提前一些。而老年人、有基础疾病（如糖尿病、高血压）的患者，恢复较慢，饮酒时间应推迟。

4. 术后并发症：若术后出现肠粘连、肠梗阻等并发症，需要积极治疗，待并发症完全恢复后，再根据身体状况谨慎决定饮酒时间。

5. 后续治疗：如果术后还需要进行化疗、放疗等辅助治疗，在治疗期间及治疗结束后的一段时间内都应避免饮酒，以免影响治疗效果和增加不良反应。

总之，肠道手术后饮酒的时间没有固定标准，需要综合考虑多种因素。为了身体的健康恢复，建议在医生的指导下，根据自身实际情况来决定何时可以饮酒。同时，即使可以饮酒，也应适量，避免酗酒对肠道和身体造成损害。