一般情况下，当身体的糖原储备消耗殆尽，通常在禁食 12 小时后，会逐渐开始消耗脂肪。但这会受到个体的基础代谢率、身体活动水平、激素水平、年龄、身体组成等因素的影响。
1.基础代谢率：基础代谢率高的人，糖原消耗较快，可能更早开始消耗脂肪；反之则较晚。
2.身体活动水平：进行高强度体力活动或运动的人，能量消耗大，糖原耗尽时间短，更早动用脂肪供能。
3.激素水平：如甲状腺激素分泌旺盛，代谢加快，脂肪消耗可能提前；胰岛素抵抗则可能影响糖原和脂肪的代谢。
4.年龄：年轻人代谢通常较活跃，相对老年人可能更快开始消耗脂肪。
5.身体组成：肌肉含量高的人基础代谢率高，脂肪消耗可能更早；而体脂率高的人则可能较晚。
总之，饥饿多久开始消耗脂肪因人而异。不建议通过长期饥饿来减肥，这可能导致营养不良、代谢紊乱等健康问题。保持均衡饮食和适量运动才是健康的减脂方式。