肛周脓肿术后开始进食的时间，通常取决于手术的具体情况、患者的恢复状况、麻醉方式、术后并发症以及医生的建议等。一般来说，术后 6 小时左右可少量饮水，术后 1 - 2 天可逐渐开始进食流食。
1. 手术情况：如果手术创伤较小，患者恢复良好，可能在术后 1 天就能开始进流食，如米汤、藕粉等。若手术复杂，创伤较大，进食时间可能会适当推迟。
2. 恢复状况：患者术后无明显疼痛、出血，肠道功能恢复较快，比如有正常排气、肠鸣音活跃，可较早进食。反之，若恢复不佳，则需延迟。
3. 麻醉方式：全身麻醉患者需在麻醉完全清醒，吞咽反射恢复后，一般 6 小时左右，先少量饮水，无不适再考虑进食。局部麻醉患者对进食时间影响相对较小。
4. 术后并发症：若出现术后感染、伤口裂开等并发症，进食时间需根据病情调整，可能要推迟到并发症得到控制后。
5. 医生建议：医生会根据患者的综合情况，给出最适合的进食时间建议，患者应严格遵循。
总之，肛周脓肿术后的进食时间并非固定不变，需要综合多方面因素来决定。患者应密切配合医生的治疗和护理，以促进术后的顺利恢复。