胃切除手术后能活动的时间因人而异，通常取决于手术方式、患者身体状况、术后恢复情况、有无并发症以及医生的建议等。
1.手术方式：如果是腹腔镜微创手术，对身体创伤较小，一般术后 1 - 2 天可在床边适当活动；而传统的开腹手术，创伤相对较大，可能需要 3 - 5 天才能开始活动。
2.患者身体状况：身体素质较好、术前无其他严重基础疾病的患者，恢复相对较快，能更早活动；反之，身体较弱或有糖尿病、心血管疾病等基础病的患者，活动时间会推迟。
3.术后恢复情况：包括伤口愈合情况、胃肠功能恢复状况等。若伤口无感染、出血，胃肠蠕动恢复良好，可较早活动；若出现伤口愈合不良或胃肠功能障碍，则需适当延迟活动时间。
4.有无并发症：若术后出现吻合口瘘、腹腔感染等并发症，需要先处理并发症，待病情稳定后再考虑活动，这可能会使活动时间延后 1 - 2 周甚至更久。
5.医生的建议：医生会根据患者的具体情况进行综合评估，给出个性化的活动建议。患者应严格遵循医生的指导。
总之，胃切除手术后的活动时间不是固定的，患者应密切配合医生的治疗和护理，在身体条件允许的情况下尽早进行适当的活动，以促进术后康复。