脑溢血患者不吃饭能维持的时间因人而异，受多种因素影响，如患者的病情严重程度、身体基础状况、治疗干预情况、营养支持方式以及是否存在并发症等。
1. 病情严重程度：如果脑溢血病情较轻，患者身体机能相对较好，不吃饭的耐受时间可能稍长。但病情严重，尤其影响到重要脏器功能时，耐受时间会明显缩短。
2. 身体基础状况：平素身体健康、体质较好的患者，不吃饭的坚持时间可能比有慢性疾病（如糖尿病、心脏病等）的患者长。
3. 治疗干预情况：积极的治疗措施，如控制颅内压、改善脑循环等，有助于维持患者的生命体征，从而在一定程度上延长不吃饭的耐受时间。
4. 营养支持方式：若通过静脉输注营养液等方式提供一定的营养支持，不吃饭的影响会相对减小，维持时间可能延长。
5. 是否存在并发症：若出现肺部感染、泌尿系统感染、深静脉血栓等并发症，会加速身体的消耗，缩短不吃饭的耐受时间。
总之，脑溢血患者不吃饭的耐受时间难以确切估计，需要综合多种因素判断。对于脑溢血患者，应尽量保证其营养摄入，以促进康复。