胆结石的形成时间因人而异，受多种因素影响，如饮食习惯、遗传因素、肥胖、激素水平变化和胆囊炎症等。
1.饮食习惯：长期高胆固醇、高脂肪饮食，以及不吃早餐等不良饮食习惯，容易导致胆汁成分改变，促进胆结石形成。例如，经常大量摄入动物内脏、油炸食品等。
2.遗传因素：某些遗传基因的变异可能增加胆结石的发病风险。如果家族中有多人患有胆结石，个体患病的几率相对较高。
3.肥胖：体重超标，尤其是腹部脂肪堆积，会影响胆汁的分泌和代谢，增加胆结石形成的可能性。
4.激素水平变化：女性在怀孕、服用避孕药期间，体内雌激素水平升高，会影响胆囊收缩功能，胆汁淤积，易形成结石。
5.胆囊炎症：胆囊发生炎症时，胆囊壁的细胞受损，影响胆汁成分和胆囊功能，促使结石产生。
总之，胆结石的形成是一个较为复杂的过程，多种因素相互作用。要预防胆结石，应保持良好的饮食习惯，控制体重，定期体检。如果发现胆结石相关症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。