胆结石术后开始运动的时间因人而异，取决于手术方式、个人恢复情况、身体基础状况、术后并发症以及后续治疗等。一般来说，在术后 1 - 3 个月可以逐渐开始运动，但具体时间需综合判断。

1.手术方式：如果是微创手术，如腹腔镜胆囊切除术，伤口较小，恢复相对较快，通常术后 1 - 2 个月可尝试轻度运动。但如果是开腹手术，伤口较大，恢复时间较长，可能需要 2 - 3 个月甚至更久才能开始运动。

2.个人恢复情况：包括伤口愈合情况、体力恢复程度等。若伤口愈合良好，无红肿、渗液，且体力逐渐恢复，能够正常行走、上下楼梯而不感到明显疲劳，可考虑开始运动。

3.身体基础状况：原本身体素质较好，日常有运动习惯的患者，恢复运动的时间可能相对较早。而身体较弱、患有其他慢性疾病的患者，则需要更长时间来恢复。

4.术后并发症：如果术后出现感染、出血、胆瘘等并发症，会延长恢复时间，运动也需相应推迟。

5.后续治疗：若术后还需要进行药物治疗或其他辅助治疗，也应在医生指导下，根据治疗情况决定运动的时机。

总之，胆结石术后运动的时间应在医生的评估和建议下确定。开始运动时应从轻度、低强度的活动开始，如散步、伸展运动等，逐渐增加运动强度和时间。在恢复运动的过程中，如有任何不适，应立即停止并咨询医生。