服用碘 131 后产生效果的时间因人而异，通常受到患者病情、碘 131 剂量、个体代谢差异、治疗目的以及后续护理等因素的影响。一般来说，可能在数周到数月之间能观察到效果。

1. 病情：如果患者的甲状腺疾病处于早期，病情较轻，那么服用碘 131 后可能在较短时间内，如 1 - 2 个月就能看到效果。但如果病情较为严重或复杂，可能需要 3 - 6 个月甚至更长时间。

2. 碘 131 剂量：剂量的大小直接关系到治疗效果的出现时间。剂量较大时，可能效果显现相对较快，但同时副作用风险也可能增加；剂量较小时，效果出现可能较慢。

3. 个体代谢差异：每个人的新陈代谢速度不同。代谢快的患者，药物在体内发挥作用和排出的速度可能较快，效果可能在 2 - 3 个月出现；代谢慢的患者则可能需要 4 - 6 个月甚至更久。

4. 治疗目的：若用于治疗甲亢，症状改善可能在 1 - 3 个月；若用于甲状腺癌的辅助治疗，评估效果的时间可能更长，常在 3 - 6 个月。

5. 后续护理：治疗后的饮食、休息和避免辐射等护理措施是否得当，也会影响效果出现的时间。遵循医嘱进行良好的护理，有助于缩短见效时间。

总之，服用碘 131 后效果的显现时间不是固定的，患者需要在治疗后按照医生的要求定期复查，通过相关检查来评估治疗效果。