肛瘘手术后的进食时间取决于多种因素，如手术方式、麻醉类型、术后恢复情况、个体差异以及医生的建议等。
1. 手术方式：若为简单的肛瘘切开术，通常术后 6 小时可少量饮水，无不适 1 - 2 天后可逐渐恢复正常饮食。而复杂的肛瘘切除术，可能需要 1 - 2 天后才开始进食流食。
2. 麻醉类型：局部麻醉下手术，一般术后 2 - 3 小时可进食。全身麻醉者，需在麻醉清醒 6 小时后开始少量饮水，观察无异常再逐渐进食。
3. 术后恢复情况：若术后伤口疼痛较轻，无明显出血、腹胀等，可较早进食。反之，若出现并发症，进食时间需推迟。
4. 个体差异：身体状况良好、新陈代谢较快的患者，可能恢复进食较快。而年老体弱、伴有其他基础疾病者，可能需要更长时间。
5. 医生建议：医生会根据患者的具体情况，综合评估后给出个性化的进食时间建议。
总之，肛瘘手术后的进食时间并非固定，患者应严格遵循医生的指导，逐步恢复饮食，以促进身体康复。