喝牛奶后，一般建议间隔 1 - 2 小时再服用头孢。这是因为牛奶中的蛋白质、钙等成分可能会影响头孢类药物的吸收，具体间隔时间还受到个体差异、药物种类、牛奶摄入量、身体状况等因素的影响。

1.个体差异：不同人的胃肠道消化和吸收功能不同。消化功能较好的人，牛奶在胃肠道中排空较快，间隔 1 小时左右可能就可以服用头孢；而消化功能较弱的人，可能需要间隔 2 小时甚至更久。

2.药物种类：常见的头孢类药物如头孢克洛、头孢呋辛酯、头孢地尼等，它们的化学结构和性质有所差异，对与牛奶相互作用的影响程度也不完全相同。

3.牛奶摄入量：如果喝的牛奶量较少，比如 100 - 200 毫升，间隔 1 小时左右可能影响不大；但如果大量饮用牛奶，如 500 毫升以上，可能需要间隔 2 小时左右。

4.身体状况：如果本身患有胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等，胃肠道的蠕动和消化功能可能会受到影响，此时喝牛奶后服用头孢的间隔时间应适当延长。

5.饮食结构：如果在喝牛奶的同时，还摄入了其他可能影响药物吸收的食物，如富含膳食纤维的食物，也需要适当延长间隔时间。

总之，为了确保头孢类药物的疗效和减少不良反应，建议在喝牛奶后 1 - 2 小时再服用头孢。但具体情况还需根据个人实际情况而定，如有疑问，可咨询医生或药师。