急性肠胃炎的调理时间因人而异，受病情严重程度、治疗方法、个人体质、饮食调理以及是否有并发症等因素影响。通常，轻度患者可能在数天至一周内恢复，而严重的可能需要一到两周甚至更长时间。

1.病情严重程度：如果是轻度的急性肠胃炎，症状较轻微，如仅有轻微的腹痛、腹泻，可能 3 - 5 天就能恢复。但如果症状严重，如频繁剧烈呕吐、严重腹泻导致脱水，恢复时间会延长，可能需要 7 - 14 天甚至更久。

2.治疗方法：及时有效的治疗可以缩短恢复时间。比如，正确使用抗生素（如诺氟沙星、阿莫西林、头孢呋辛酯）对抗感染，使用蒙脱石散止泻、双歧杆菌四联活菌片调节肠道菌群等，配合静脉补液纠正水电解质紊乱，一般 5 - 10 天可恢复。如果治疗不及时或不恰当，恢复时间会延长。

3.个人体质：体质较好、免疫力强的患者恢复相对较快，可能 5 - 7 天。而体质较弱、免疫力差的患者，恢复时间可能需要 10 - 14 天。

4.饮食调理：在患病期间，遵循清淡、易消化的饮食原则，如食用米粥、面条等，有助于肠道功能恢复，可能 5 - 7 天能好转。若饮食不注意，食用辛辣、油腻、刺激性食物，会延长恢复时间。

5.并发症：如果出现并发症，如肠穿孔、败血症等，不仅治疗难度增加，恢复时间也会明显延长，可能需要数周甚至数月。

总之，急性肠胃炎患者应积极治疗，注意饮食和休息，以促进身体尽快恢复。如症状持续不缓解或加重，应及时就医。