急性肠炎的痊愈时间因人而异，受病情严重程度、治疗措施、个体体质、饮食调整和是否存在并发症等因素影响。通常，轻度患者经过规范治疗和护理，数天内可恢复；严重者可能需要数周甚至更长时间。

1.病情严重程度：如果是轻度的急性肠炎，仅表现为轻微的腹痛、腹泻，可能 3 - 5 天就能好。但如果出现严重的腹泻、呕吐、发热等症状，肠道黏膜损伤较重，恢复时间可能延长至 1 - 2 周甚至更长。

2.治疗措施：及时有效的治疗能促进康复。如使用蒙脱石散止泻、双歧杆菌四联活菌片调节肠道菌群、诺氟沙星等抗生素抗感染，同时进行补液治疗以纠正水电解质紊乱，患者可能在 5 - 7 天左右恢复。若治疗不及时或不恰当，恢复时间会延长。

3.个体体质：身体素质较好、免疫力强的患者，恢复相对较快，可能 5 - 7 天。而体质较弱、有基础疾病（如糖尿病、免疫功能低下）的患者，恢复时间可能需要 1 - 2 周或更久。

4.饮食调整：患病期间严格遵循清淡、易消化的饮食原则，如进食米粥、面条等，有助于肠道功能恢复，一般 7 - 10 天可痊愈。若饮食不注意，食用辛辣、油腻、刺激性食物，会延长恢复时间。

5.是否存在并发症：单纯的急性肠炎，经过治疗大多在 7 - 10 天内好转。但若并发肠道出血、穿孔等严重情况，恢复时间会显著延长，可能需要数周甚至手术治疗。

总之，急性肠炎的恢复时间受多种因素综合影响。患者在患病期间应积极配合医生治疗，注意饮食和休息，以促进病情尽快恢复。