节食减肥遭遇瓶颈期的时间因人而异，通常受到基础体重、节食方式、身体代谢、运动情况和心理因素等的影响。
1.基础体重：初始体重越大，可能越早进入瓶颈期。体重基数大的人在前期体重下降较快，但随着体重接近正常范围，减重速度会减缓。
2.节食方式：过度节食可能短期内体重下降明显，但很快会进入瓶颈期，且易反弹。而科学合理控制饮食热量的，瓶颈期相对较晚出现。
3.身体代谢：新陈代谢较快的人，节食减肥效果可能较好，瓶颈期来得较晚。代谢慢的人则容易较早遇到瓶颈。
4.运动情况：单纯节食不运动，瓶颈期往往更早到来。结合适量运动，能促进脂肪燃烧，推迟瓶颈期。
5.心理因素：保持积极心态，能更好地坚持节食，反之，焦虑、压力大可能导致内分泌失调，影响减肥进程，使瓶颈期提前。
总之，节食减肥的瓶颈期没有固定的时间，关键是要采取科学合理的方式，保持良好的心态和生活习惯。