洁牙后吃辣的时间因人而异，通常取决于个人的口腔恢复情况、洁牙的方式和程度、术后护理、个体的口腔敏感度以及整体健康状况等。

1. 口腔恢复情况：如果洁牙后牙龈没有明显出血和肿胀，一般在 3 - 5 天后可以尝试吃辣。但如果牙龈仍有红肿或疼痛，可能需要 7 - 10 天甚至更久。

2. 洁牙的方式和程度：普通的超声波洁牙，对牙龈刺激较小，恢复较快，5 - 7 天可能就可以吃辣。而深度洁牙或龈下刮治后，牙龈损伤较大，建议 10 - 14 天后再吃辣。

3. 术后护理：洁牙后认真按照医生建议进行口腔护理，如正确刷牙、使用漱口水等，口腔恢复良好的话，7 天左右能吃辣。若护理不当，导致口腔感染或炎症，吃辣的时间需延长。

4. 个体的口腔敏感度：有些人的口腔比较敏感，洁牙后的不适感会持续较久，可能要 10 天以上才能吃辣。而口腔不敏感的人，恢复快，5 - 7 天或许就可以。

5. 整体健康状况：身体健康、免疫力强的人，口腔恢复快，7 - 10 天能吃辣。但患有糖尿病等慢性疾病的人，由于身体代谢和恢复能力较差，可能需要 14 天以上。

总之，洁牙后吃辣的时间没有绝对标准，应根据自身口腔恢复的实际情况来决定。在不确定是否能吃辣时，建议咨询牙医，以避免对口腔造成不良影响。