结肠手术后能吃肉的时间因人而异，通常取决于手术方式、术后恢复情况、个人身体状况、饮食调整进度以及医生的建议等。
1.手术方式：如果是微创手术，伤口较小，恢复相对较快，可能在术后 2 - 3 周可以尝试少量吃肉。但如果是开腹手术，创伤较大，可能需要 4 - 6 周甚至更久。
2.术后恢复情况：包括伤口愈合情况、肠道功能恢复状况。若伤口无感染、愈合良好，肠道通气、排便正常，能较好地消化食物，吃肉的时间可以适当提前。
3.个人身体状况：身体基础较好，营养状况佳，免疫力强的患者，恢复吃肉的时间可能会早一些。而本身患有糖尿病、营养不良等基础疾病的患者，恢复时间会延长。
4.饮食调整进度：术后一般先从流食、半流食逐渐过渡到正常饮食。如果前期的饮食调整顺利，消化功能逐渐适应，就可以考虑吃肉。
5.医生的建议：医生会根据患者的具体情况进行综合评估，给出最适合的吃肉时间。
总之，结肠手术后吃肉的时间不能一概而论，患者应严格遵循医生的指导，逐步调整饮食，以促进身体的康复。