绝食减肥是一种极端且不健康的方式，无法确切地说绝食多久能瘦 30 斤，因为这涉及个体差异、基础体重、代谢率、身体状况等多种因素。绝食还会带来严重的健康风险，如营养不良、器官功能受损、内分泌紊乱等。
1. 个体差异：每个人的身体对饥饿的反应不同。有些人可能在短时间内体重下降明显，但这并不意味着健康和可持续。
2. 基础体重：初始体重较高的人，在开始阶段体重可能下降较快，但随着时间推移，减重速度会减缓。
3. 代谢率：代谢率高的人，能量消耗相对较大，但绝食可能导致代谢率降低，反而不利于减肥。
4. 身体状况：原本身体虚弱或患有慢性疾病的人，绝食可能加重病情，影响减肥效果。
5. 健康风险：绝食会导致身体缺乏必要的营养物质，影响器官正常功能，如心脏、肝脏、肾脏等，还可能引发电解质紊乱、免疫力下降、月经失调等问题。
总之，绝食减肥不可取，不仅难以达到预期的减肥效果，还会严重损害身体健康。建议通过合理的饮食控制和适量的运动来实现健康减肥。