排骨汤的煲制时间取决于多种因素，如排骨种类、锅具类型、火候大小、个人口味以及营养需求等。
1.排骨种类：不同的排骨，如精排和大骨，肉质和骨髓含量不同。精排相对易熟，一般 1.5 - 2 小时即可；大骨则需要 2.5 - 3 小时，以充分熬出骨髓中的营养。
2.锅具类型：使用高压锅，压力大，能缩短时间，通常 30 - 45 分钟；砂锅受热均匀但慢，大概需要 2 - 3 小时。
3.火候大小：大火能快速煮开，但持续大火容易水分蒸发过快，一般先用大火烧开，再转小火慢炖。大火时间约 15 - 20 分钟，小火 1 - 2 小时。
4.个人口味：喜欢肉质软烂、汤味浓郁的，可适当延长时间；若追求口感稍硬、汤较清爽，时间可稍短。
5.营养需求：长时间煲煮可能导致部分营养流失，如维生素等。若注重保留更多营养，时间不宜过长，1.5 - 2 小时较合适。
综合考虑以上因素，可根据自身需求灵活调整排骨汤的煲制时间，以达到满意的效果。