食物过敏的发作时间因人而异，通常受到多种因素影响，如食物种类、个人体质、摄入食物量、过敏反应类型以及是否有交叉过敏等。
1.食物种类：某些常见的易致敏食物，如海鲜、坚果等，可能在进食后数分钟内就引发过敏症状；而对于一些不太常见的致敏食物，发作时间可能稍晚。
2.个人体质：过敏体质较强的人，可能在短时间内就有明显反应；体质稍弱的，发作时间可能延迟。
3.摄入食物量：少量摄入致敏食物可能症状出现较晚，大量摄入则可能迅速发作。
4.过敏反应类型：速发型过敏反应通常在进食后很快发作，一般在数分钟到 2 小时内；迟发型过敏反应可能在数小时甚至数天后才出现症状。
5.交叉过敏：如果对多种食物存在交叉过敏，发作时间可能难以准确判断。
总之，食物过敏的发作时间具有不确定性，但如果已知对某些食物过敏，应尽量避免食用。一旦出现过敏症状，应及时就医。