食用海鲜后多久能吃水果，取决于海鲜种类、食用量、个人消化能力、水果种类以及身体状况等。
1.海鲜种类：不同种类的海鲜在体内代谢的时间有所差异。例如虾类，一般消化较快；而蟹类等可能需要较长时间。
2.食用量：大量食用海鲜会延长消化时间，少量则相对较短。
3.个人消化能力：消化功能良好的人，海鲜代谢较快；消化功能较弱者则较慢。
4.水果种类：像香蕉这类容易消化的水果，间隔时间可稍短；而柿子等鞣酸含量高的水果，间隔时间应更长。
5.身体状况：若本身患有胃肠道疾病，间隔时间应适当延长，以避免不适。
总之，为了避免海鲜和水果同食可能带来的不良反应，如腹痛、腹泻等，建议在食用海鲜后间隔 2 小时左右再吃水果。但具体时间还需综合考虑上述多种因素。