食用虾后多久能喝酒，取决于个人体质、虾的摄入量、所饮酒的种类和量、消化功能以及是否服用药物等因素。一般来说，建议间隔 2 - 3 小时以上再饮酒较为安全。
1. 个人体质：不同人的代谢能力有所差异。代谢能力强的人，可能间隔较短时间饮酒影响较小；而代谢能力较弱的人，则需要更长时间间隔。
2. 虾的摄入量：吃虾量少，身体消化负担相对较轻，间隔时间可稍短；若摄入量较大，消化所需时间长，间隔饮酒的时间应延长。
3. 所饮酒的种类和量：高度酒比低度酒更易产生不良影响，饮酒量多也会增加风险，所以间隔时间应相应延长。
4. 消化功能：本身消化功能良好的人，食物消化较快，间隔时间可适当缩短；消化功能差的人则需要更长时间。
5. 是否服用药物：如果正在服用某些药物，如头孢类抗生素，吃虾后无论间隔多久都不能饮酒，否则可能引起双硫仑样反应，严重时危及生命。常见的会引起双硫仑样反应的药物还有甲硝唑、呋喃唑酮等。
总之，为了避免可能出现的不适或不良反应，在吃虾后尽量间隔较长时间再饮酒。如果不确定是否可以饮酒，建议咨询医生。