胃癌术后的进食时间取决于手术方式、患者恢复情况、有无并发症、术后胃肠功能恢复程度以及医生的综合评估等。
1.手术方式：如果是腹腔镜下的胃癌根治术，且手术过程顺利，患者通常在术后 3 - 5 天可开始少量饮水。而开腹手术创伤相对较大，进食时间可能会稍晚，约在术后 5 - 7 天。
2.患者恢复情况：患者自身的身体素质较好，术后没有出现发热、感染等情况，胃肠功能恢复较快，能较早进食。反之，若恢复不佳，进食时间会推迟。
3.有无并发症：若术后出现吻合口瘘、出血、肠梗阻等并发症，需要先处理并发症，待病情稳定后再考虑进食，时间可能会延迟到术后 1 - 2 周甚至更久。
4.术后胃肠功能恢复程度：通过观察患者的肠鸣音恢复、肛门排气排便等情况来判断胃肠功能。胃肠功能恢复良好，可较早进食。
5.医生的综合评估：医生会根据患者的各项指标和临床表现，综合判断最佳的进食时间。
总之，胃癌术后的进食时间并非固定，需要综合多方面因素来决定。患者和家属应密切配合医生的治疗和安排，以促进术后康复。