胃肠息肉术后的休息时间因人而异，受息肉大小、数量、手术方式、患者身体状况及术后恢复情况等因素影响，一般需要 1 - 2 周左右。
1.息肉大小：较小的息肉术后恢复相对较快，休息时间可能 1 周左右；较大的息肉创伤较大，可能需要 2 周甚至更长时间休息。
2.息肉数量：单发息肉术后恢复通常较快，休息 1 - 2 周；多发息肉则可能需要更长时间，约 2 - 3 周。
3.手术方式：内镜下切除等微创手术创伤较小，休息 1 - 2 周；若息肉较大或有恶变倾向，进行开腹手术，恢复时间较长，可能需要 3 - 4 周。
4.患者身体状况：身体素质好、无基础疾病的患者恢复快，休息 1 - 2 周；而身体虚弱、有慢性疾病如糖尿病、高血压等的患者，恢复较慢，可能需要 3 周左右。
5.术后恢复情况：若术后无出血、感染等并发症，休息时间相对较短；若出现并发症，需待病情稳定、恢复良好后再确定休息时长。
总之，胃肠息肉术后的休息时间不是固定的，患者应遵循医生的建议，根据自身实际情况安排休息和恢复。在恢复期间，注意饮食清淡、避免剧烈运动，如有异常及时就医。