胃穿孔若未治疗，其持续时间受多种因素影响，包括穿孔大小、患者身体状况、是否存在并发症、穿孔位置以及是否及时禁食禁水等。
1.穿孔大小：较小的穿孔可能症状相对较轻，持续时间稍长；较大的穿孔则病情进展迅速，可能很快引发严重后果。
2.患者身体状况：身体基础较好、抵抗力较强的患者，病情可能进展相对较慢；而身体虚弱、患有其他慢性疾病的患者，病情可能迅速恶化。
3.是否存在并发症：若同时伴有腹膜炎、感染等并发症，会加速病情发展，缩短持续时间。
4.穿孔位置：胃底部穿孔相对危险性较低，持续时间可能较长；胃小弯等部位穿孔则较为凶险。
5.是否及时禁食禁水：及时禁食禁水能一定程度上延缓病情，反之则会加速恶化。
总之，胃穿孔是一种严重的疾病，无论何种情况，一旦确诊，都应尽快就医治疗，以免延误病情，造成不可挽回的后果。