胃穿孔手术后的出院时间因人而异，通常取决于手术方式、患者身体状况、术后恢复情况、有无并发症以及医院的医疗流程等。
1.手术方式：开腹手术创伤较大，恢复相对较慢，可能需要 7 - 14 天甚至更长时间出院。腹腔镜微创手术创伤小，恢复较快，一般 5 - 10 天可考虑出院。
2.患者身体状况：年轻、身体素质好的患者恢复较快，老年人或有基础疾病（如糖尿病、高血压等）的患者恢复相对较慢，出院时间可能延长。
3.术后恢复情况：包括伤口愈合情况、胃肠功能恢复情况等。若伤口无感染、愈合良好，胃肠功能恢复正常，能正常进食和排便，出院时间会较早。
4.有无并发症：若出现术后感染、出血、吻合口瘘等并发症，需要进行相应治疗，出院时间会推迟。
5.医院医疗流程：不同医院的管理和流程有所不同，也会影响出院时间。
总之，胃穿孔手术后出院时间没有固定标准，患者应积极配合治疗，促进康复，具体出院时间需根据个体情况由医生综合判断。