胃开刀后的出院时间因人而异，通常受手术类型、患者身体状况、术后恢复情况、有无并发症以及医院的医疗流程等因素影响，一般在 7 天至 3 周左右。
1.手术类型：如果是较为简单的胃部微创手术，如胃镜下的息肉切除，术后恢复良好，可能 7 - 10 天就能出院。但如果是胃大部切除等较大的手术，可能需要 2 - 3 周甚至更长时间。
2.患者身体状况：患者术前身体状况良好，没有基础疾病如糖尿病、高血压、心脏病等，恢复通常会相对较快，出院时间可能较早。反之，若有基础疾病，可能会延长住院时间。
3.术后恢复情况：包括伤口愈合、胃肠功能恢复等。如果伤口没有感染、出血，胃肠功能恢复正常，能正常进食和排便，出院时间会提前。
4.有无并发症：如术后出现出血、感染、吻合口瘘等并发症，需要进行相应的治疗，这会明显延长住院时间。
5.医院的医疗流程：不同医院的管理和流程可能有所不同，这也会对出院时间产生一定影响。
总之，胃开刀后的出院时间不能一概而论，需要综合多种因素来判断。患者在术后应积极配合治疗，注意休息和饮食，以促进康复，早日出院。