胃手术后正常吃饭的时间因人而异，通常取决于手术类型、患者个体恢复情况、术后并发症有无、胃功能恢复程度、医生建议等。
1.手术类型：不同的胃手术，如胃大部切除术、胃穿孔修补术等，对胃的损伤程度不同，恢复正常饮食的时间也有差异。一般来说，较小的手术恢复饮食相对较快，可能在术后 1 - 2 周；而较大的手术可能需要 3 - 4 周甚至更久。
2.个体恢复情况：患者的年龄、身体基础状况、营养状况等都会影响恢复速度。年轻、身体素质好、营养状况佳的患者恢复较快，能更早正常进食；反之则较晚。
3.术后并发症有无：如果术后出现感染、出血、吻合口瘘等并发症，正常饮食的时间会推迟，需要先处理并发症，待病情稳定后再逐步恢复饮食。
4.胃功能恢复程度：通过相关检查评估胃的消化、排空功能，功能恢复较好的可以较早正常饮食；功能恢复不佳则需要延长调整饮食的时间。
5.医生建议：医生会根据患者的具体情况，综合考虑上述因素，给出个性化的饮食恢复建议，患者应严格遵循。
总之，胃手术后正常吃饭的时间没有固定标准，患者应密切配合医生，在医生的指导下逐步恢复饮食，以促进身体康复。