胃息肉术后能吃菜的时间因人而异，通常取决于息肉大小、手术方式、患者个体恢复情况、术后有无并发症以及饮食调整的进度等。
1.息肉大小：若息肉较小，术后创面恢复相对较快，一般 3 - 5 天可逐渐尝试吃菜。较大息肉术后，可能需要 7 - 10 天甚至更久。
2.手术方式：内镜下切除等微创手术创伤较小，恢复饮食稍快，5 - 7 天左右能开始吃菜。开腹手术等创伤较大，可能要 10 - 14 天才可吃菜。
3.个体恢复情况：身体素质好、新陈代谢快的患者，恢复饮食时间可能较早，约 5 - 7 天。而体质较弱或年龄较大者，可能需要 10 天以上。
4.术后有无并发症：如果术后没有出血、穿孔等并发症，7 - 10 天左右能吃菜。若有并发症，需待并发症治愈后，再根据情况决定吃菜时间。
5.饮食调整进度：术后先从流食、半流食过渡，若能适应且无不适，可逐渐加入蔬菜。一般流食 1 - 2 天后转半流食，半流食 2 - 3 天后可尝试吃菜。
总之，胃息肉术后吃菜的时间不是固定的，患者应严格遵循医生的建议，逐步恢复饮食，以促进身体康复。