胃炎患者服药后的见效时间因人而异，通常受胃炎类型、病情严重程度、药物种类、患者个体差异以及生活习惯等因素影响。

1.胃炎类型：急性胃炎相对慢性胃炎，在及时治疗且病因明确的情况下，如因饮食不洁导致的，可能用药 3 - 5 天症状会有明显改善。而慢性胃炎，特别是慢性萎缩性胃炎，可能需要 1 - 2 周甚至更长时间才能看到效果。

2.病情严重程度：轻度胃炎患者症状较轻，服药后见效可能较快，约 1 周左右。但如果炎症较重，胃黏膜损伤广泛，可能需要 2 - 3 周甚至更长时间。

3.药物种类：常用的治疗胃炎药物如奥美拉唑、兰索拉唑等质子泵抑制剂，一般 1 - 2 周能发挥较好作用；胃黏膜保护剂如枸橼酸铋钾、硫糖铝，可能需要 2 - 3 周；促进胃肠动力的药物如多潘立酮，通常 3 - 5 天能改善胃胀等症状。

4.患者个体差异：不同患者对药物的敏感性不同。有些人对药物反应迅速，可能在短时间内症状缓解；而有些人可能对药物不敏感，需要调整用药方案或延长治疗时间。

5.生活习惯：治疗期间，患者如果能保持良好的饮食和作息习惯，如规律饮食、避免刺激性食物、戒烟戒酒、保证充足睡眠等，有助于药物发挥作用，加快病情恢复，可能 1 - 2 周就能见效。反之，如果继续不良生活习惯，可能会延长见效时间。

总之，胃炎患者服药后的见效时间不能一概而论。在治疗过程中，患者应遵医嘱按时服药，定期复查，同时注意调整生活方式。如用药一段时间后症状仍无改善或加重，应及时就医，以便调整治疗方案。