乌鸡蛋煮制时间对营养保留有影响，主要取决于煮蛋方式、蛋的大小、火候、锅具以及个人口感偏好等。
1.煮蛋方式：使用普通锅水煮，通常水开后煮 8 - 10 分钟；若使用蒸蛋器，一般 10 - 12 分钟。
2.蛋的大小：较小的乌鸡蛋煮制时间相对较短，约 7 - 9 分钟；较大的可能需要 10 - 12 分钟。
3.火候：大火煮蛋时间相对较短，但容易导致蛋壳破裂，营养流失；小火慢煮则时间稍长，约 10 - 12 分钟，能较好保留营养。
4.锅具：不同材质和厚度的锅具传热效率不同。例如，铁锅煮蛋时间可能稍长，约 10 - 12 分钟；而不锈钢锅相对短些，8 - 10 分钟。
5.个人口感偏好：喜欢嫩一点口感的，煮 7 - 8 分钟；喜欢老一点的，煮 10 - 12 分钟。但过短或过长时间煮蛋都会影响营养。
总之，要想乌鸡蛋最大程度保留营养，需要综合考虑上述因素，选择合适的煮蛋时间和方法。