乌鸡汤炖煮时间受乌鸡大小、炖煮器具、火候、配料以及个人口味等因素影响。一般来说，1.5 至 2.5 小时较为合适。
1.乌鸡大小：乌鸡较大，肉质较厚，炖煮时间相对较长，可能需要 2 至 2.5 小时；乌鸡较小，1.5 至 2 小时左右即可。
2.炖煮器具：使用砂锅炖煮，受热均匀，保温性好，通常需要 1.5 至 2 小时；用高压锅，压力大，能缩短时间，大约 1 小时左右。
3.火候：小火慢炖，能使乌鸡汤更加浓郁，时间约 2 小时；大火炖煮，时间相对较短，但可能影响汤的口感，约 1.5 小时。
4.配料：如果加入了较多的配料，如山药、红枣等，炖煮时间会相应延长，约 2 小时左右；配料较少，1.5 小时可能就足够。
5.个人口味：喜欢肉质软烂、汤味浓郁的，炖煮时间可长些，约 2.5 小时；喜欢肉质有一定嚼劲的，1.5 至 2 小时即可。
总之，乌鸡汤的炖煮时间需要综合考虑多种因素，根据实际情况灵活调整，以达到满意的效果。