西洋参煲汤的时间会受到多种因素的影响，如西洋参的切片厚度、煲汤的容器、火力大小、搭配的食材以及个人口感偏好等。
1. 西洋参切片厚度：如果西洋参切片较薄，一般煲汤 1.5 - 2 小时即可；若切片较厚，可能需要 2 - 3 小时。
2. 煲汤容器：使用砂锅煲汤，时间相对较长，约 2 - 3 小时；而高压锅则能缩短时间，大概 1.5 - 2 小时。
3. 火力大小：小火慢炖通常需要 2.5 - 3 小时；大火炖煮时间较短，约 1.5 - 2 小时，但可能会影响汤的品质。
4. 搭配食材：若搭配的食材易熟，如鸡肉、排骨等，煲汤时间约 2 - 2.5 小时；若搭配的食材较难熟，如猪蹄等，可能需要 3 - 3.5 小时。
5. 个人口感偏好：喜欢浓郁口感的，可适当延长煲汤时间；喜欢清淡口感的，煲汤时间可相对缩短。
总之，西洋参煲汤的时间需要综合考虑上述因素，根据实际情况灵活调整，以达到理想的效果。但需注意，西洋参煲汤虽有一定的滋补作用，也应适量食用。