夏天凉面的存放时间受温度、环境、制作方式、保存方法、食材新鲜度等因素影响。一般来说，常温下放置不宜超过 4 小时。
1.温度：高温环境会加速细菌繁殖，使凉面变质速度加快。在 30℃以上的炎热天气，凉面可能 2 小时左右就会变质。
2.环境：卫生条件差的环境容易导致凉面受到污染，缩短存放时间。比如在灰尘多、蚊虫多的地方，凉面变质风险增加。
3.制作方式：如果制作过程中卫生不达标，或者食材本身带有较多细菌，凉面的保质期会缩短。
4.保存方法：用保鲜膜或盖子密封保存，能在一定程度上延缓变质。但如果敞开放置，凉面与空气接触，变质速度会加快。
5.食材新鲜度：新鲜的食材制作的凉面存放时间相对较长。若使用了不新鲜的食材，可能很快就会变质。
总之，为了确保食品安全和健康，夏天凉面应尽量在制作后尽快食用，若放置时间较长，食用前需仔细观察有无异味、变色等变质现象。