夏天食用油的保存时间受多种因素影响，如油的种类、储存环境、包装方式、是否添加抗氧化剂、开封与否等。
1.油的种类：不同种类的食用油稳定性不同。例如，橄榄油、花生油相对稳定性较好，而大豆油、玉米油稳定性稍差。
2.储存环境：应存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。高温会加速油脂氧化变质。
3.包装方式：密封良好的包装能减少空气进入，延缓氧化。玻璃瓶包装比塑料瓶更有利于保存。
4.是否添加抗氧化剂：添加了抗氧化剂的食用油能延长保存时间。
5.开封与否：开封后的食用油接触空气的机会增加，容易氧化变质，保存时间会缩短。
总之，为了保证食用油的质量和食用安全，夏天应注意选择合适的食用油种类，采用良好的储存方式，并在保质期内尽快使用。