鲜奶开封后能存放的时间受多种因素影响，如存储温度、环境洁净度、包装方式、鲜奶种类、是否添加防腐剂等。
1.存储温度：低温环境能延长鲜奶的保存时间。一般来说，在 0 - 4 摄氏度的冰箱冷藏室中，鲜奶可存放 1 - 3 天；若在 15 - 20 摄氏度的室温下，通常只能存放 6 - 8 小时。
2.环境洁净度：在干净、卫生的环境中开封，能减少细菌污染，相对延长保存时间；而在灰尘多、细菌易滋生的环境中，鲜奶变质速度会加快。
3.包装方式：密封良好的包装能减缓鲜奶变质。例如，利乐包装的鲜奶比普通塑料包装的保存时间略长。
4.鲜奶种类：巴氏杀菌鲜奶由于杀菌程度相对较低，营养保留较好，但保存时间较短；超高温灭菌鲜奶经过更彻底的杀菌处理，保存时间相对较长。
5.是否添加防腐剂：未添加防腐剂的鲜奶保存时间较短；添加了合法适量防腐剂的鲜奶，保存时间会有所延长，但仍建议尽快饮用。
总之，为了保证鲜奶的品质和安全，鲜奶开封后应尽快饮用。若存放时间过长，即使未变质，其营养成分也可能有所流失。