鲜人参的保存时间受多种因素影响，如保存方式、环境条件、人参的品质、是否经过处理以及保存容器等。
1.保存方式：采用冷藏保存，一般可存放 1 至 2 周；若冷冻保存，能保存数月。
2.环境条件：在干燥、通风良好且温度适宜（0 - 5 摄氏度）的环境中，保存时间相对较长。
3.人参品质：品质好、无损伤和病虫害的鲜人参，保存时间较长。
4.是否经过处理：经过适当的清洁和消毒处理的鲜人参，能减少细菌滋生，延长保存时间。
5.保存容器：使用密封性好、无菌的容器，如保鲜盒或真空袋，有助于延长保存期限。
总之，要想延长鲜人参的保存时间，需要综合考虑上述因素，并选择合适的保存方法和条件。