咸炝蟹的保存时间受多种因素影响，包括储存温度、腌制程度、包装方式、初始新鲜度和保存环境的卫生状况等。
1.储存温度：低温能延长咸炝蟹的保存时间。在 0 - 4 摄氏度的冰箱冷藏条件下，一般可保存 3 - 5 天；若冷冻保存，保存时间可达数月，但会影响口感。
2.腌制程度：腌制充分、盐分含量高的咸炝蟹保存时间相对较长，通常能保存 5 - 7 天；腌制不足则保存时间较短，可能只有 2 - 3 天。
3.包装方式：密封良好的包装能减少与空气和细菌的接触，有助于延长保存时间。真空包装的咸炝蟹一般可保存 7 - 10 天；普通包装保存时间相对较短。
4.初始新鲜度：新鲜的蟹制作的咸炝蟹保存时间较长。如果蟹在制作前已经不太新鲜，保存时间会缩短，可能只有 1 - 2 天。
5.保存环境的卫生状况：干净、干燥、通风良好的环境有利于咸炝蟹的保存。若环境潮湿、有异味或存在较多细菌，保存时间会大大缩短。
总之，为了确保食用安全和口感，建议在咸炝蟹制作后的合理时间内尽快食用，并注意保存条件。