现炸花生油的保质期受多种因素影响，如储存条件、加工工艺、原料品质、包装方式以及是否添加抗氧化剂等。
1.储存条件：适宜的储存温度为 15 - 25℃，应避免阳光直射和高温环境。在低温、干燥、通风良好的地方储存，保质期相对较长。
2.加工工艺：精炼程度高的花生油，杂质少，保质期可能稍长；而简单压榨的花生油，杂质较多，保质期可能较短。
3.原料品质：优质、新鲜的花生原料榨出的油，质量较好，保质期相对长；若原料有霉变等问题，会影响油的保质期。
4.包装方式：密封良好的包装能有效防止空气和水分进入，延长保质期。例如，玻璃瓶包装比塑料瓶包装更有利于保持油的品质。
5.是否添加抗氧化剂：添加了合法合规抗氧化剂的花生油，保质期一般会有所延长。
总之，要保证现炸花生油的质量和延长保质期，需要综合考虑上述因素。建议在购买和使用时，注意观察油的色泽、气味，如有异常，应停止使用。