香菇炖鸡汤所需时间受多种因素影响，包括鸡肉种类、鸡肉块大小、炖煮器具、火候以及个人口味偏好等。
1.鸡肉种类：如果使用土鸡，肉质较紧实，炖煮时间相对较长，可能需要 2 - 3 小时；若用三黄鸡等，肉质较嫩，大约 1.5 - 2 小时。
2.鸡肉块大小：鸡肉切成较大块，炖煮时间会长些，一般要 2 小时左右；切成小块则 1 - 1.5 小时。
3.炖煮器具：用普通铁锅炖煮，时间较长，约 2 - 2.5 小时；使用高压锅，时间可缩短至 30 - 45 分钟。
4.火候：小火慢炖通常需要 2 小时以上；大火烧开后转中火，大概 1.5 - 2 小时。
5.个人口味偏好：喜欢鸡肉软烂、汤味浓郁的，炖煮时间要长，约 2 - 3 小时；若追求鸡肉有一定嚼劲，1.5 - 2 小时即可。
总之，香菇炖鸡汤的时间并非固定，需综合考虑上述因素，根据实际情况灵活调整，以达到满意的口感和风味。