新鲜淡菜在常温、冷藏、冷冻、盐水浸泡、煮熟等不同条件下，保存时间有所不同。
1. 常温：新鲜淡菜在常温下，一般能保存 1 至 2 天，但夏季气温高时，保存时间可能更短，约半天至 1 天。
2. 冷藏：将淡菜放入冰箱冷藏室，用湿布覆盖，通常能保存 3 至 5 天。
3. 冷冻：经过密封包装后放入冷冻室，可保存 1 至 2 个月。
4. 盐水浸泡：用适量盐水浸泡淡菜，放置于阴凉通风处，能保存 2 至 3 天。
5. 煮熟：将淡菜煮熟后，密封存放在冰箱冷藏室，大约能保存 3 至 4 天。
总之，为了保证淡菜的新鲜度和口感，建议尽量在短时间内食用。同时，保存过程中要注意卫生，防止变质。