新鲜墨鱼煮制时间受墨鱼大小、煮制方式、火力大小、是否切开以及个人口感偏好等因素影响，一般在 8 - 15 分钟左右。
1. 墨鱼大小：较小的墨鱼通常煮 8 - 10 分钟，较大的可能需要 12 - 15 分钟。
2. 煮制方式：水煮通常比清蒸所需时间短。水煮时，水沸腾后放入墨鱼，时间相对较短；清蒸则需适当延长时间。
3. 火力大小：大火煮制时间相对较短，小火则需要更长时间。一般大火煮 8 - 12 分钟，小火煮 10 - 15 分钟。
4. 是否切开：切开的墨鱼受热更均匀，煮制时间较短，约 8 - 10 分钟；未切开的则需 10 - 15 分钟。
5. 个人口感偏好：喜欢口感嫩一些的，煮 8 - 10 分钟；喜欢口感更紧实的，可煮 10 - 15 分钟。
总之，煮新鲜墨鱼时，要综合考虑上述因素，根据实际情况灵活调整煮制时间，以确保墨鱼煮熟且口感符合个人喜好。