新鲜木耳一般泡 1 到 2 小时左右可以食用。泡发时间受水温、木耳大小、环境等因素影响，过长或过短都可能存在风险。
1. 水温：使用冷水泡发，通常需要 2 小时左右；用温水泡发，时间可缩短至 1 小时左右。
2. 木耳大小：小朵木耳泡发时间相对较短，大朵木耳则需要更长时间。
3. 环境：在干净卫生、温度适宜的环境中泡发，能减少细菌滋生。
4. 水质：使用干净的自来水或纯净水，避免使用污水。
5. 观察状态：泡发过程中要留意木耳的状态，若出现发黏、有异味等异常，应停止食用。
总之，泡发新鲜木耳时要注意控制时间和环境条件，确保食用安全。如果对泡发后的木耳有任何疑虑，最好不要食用。