新鲜青皮核桃的保存时间受多种因素影响，如储存环境、核桃的成熟度、采摘后的处理方式、包装条件以及是否添加防腐剂等。
1.储存环境：低温、干燥且通风良好的环境能延长保存时间。在 0 - 5 摄氏度的冷藏室中，青皮核桃一般能保存 1 - 2 个月。而常温下，若湿度较大，可能只能保存 1 - 2 周。
2.核桃的成熟度：成熟度高的核桃相对更耐储存。完全成熟的青皮核桃，在适宜条件下能保存较久；未完全成熟的，保存时间会缩短。
3.采摘后的处理方式：采摘后及时去除青皮，经过清洁、干燥处理的核桃，保存时间较长。若未处理青皮，易腐烂变质。
4.包装条件：良好的包装能隔绝外界的湿气、氧气等。真空包装或密封包装的青皮核桃，保存时间会有所增加。
5.是否添加防腐剂：添加合法合规的防腐剂能延长保存期，但应注意防腐剂的使用量和种类需符合标准。
总之，要想延长新鲜青皮核桃的保存时间，需要综合考虑上述因素，并采取适当的处理和储存方法。