新鲜石斛煮水的时间会受到石斛的用量、煮水容器、火候大小、水质以及个人需求等因素的影响。一般来说，煮 15 至 30 分钟较为常见。
1.石斛的用量：如果使用的新鲜石斛量较多，可能需要煮更长时间，以充分释放其有效成分。通常，量多则煮 25 至 30 分钟。
2.煮水容器：不同的容器导热性能不同。例如，砂锅导热慢，可能需要煮 25 分钟左右；而不锈钢锅导热快，煮 15 至 20 分钟可能就足够。
3.火候大小：大火煮水时间相对较短，约 15 至 20 分钟；小火慢煮则可能需要 25 至 30 分钟。
4.水质：水质硬的地区，煮水时间可能要适当延长，大概 20 至 30 分钟；水质软的地区，煮 15 至 25 分钟即可。
5.个人需求：若希望石斛水的浓度高一些，可煮 25 至 30 分钟；若对浓度要求不高，煮 15 至 20 分钟就行。
总之，新鲜石斛煮水的时间并非固定不变，需要综合考虑上述多种因素，以达到自己期望的效果。但需注意，石斛虽有一定的保健作用，也不能过量饮用，如有身体不适，应及时就医。