新鲜香菇煮熟的时间受香菇大小、烹饪方式、锅具类型、火力大小、是否切开等因素影响。一般来说，5-10 分钟左右可以煮熟。
1.香菇大小：较小的香菇容易煮熟，通常 5 分钟左右即可；较大的香菇可能需要 8 - 10 分钟。
2.烹饪方式：水煮相对较快，5 - 7 分钟能熟；如果是炒制，时间会稍长，约 7 - 10 分钟。
3.锅具类型：使用高压锅能缩短烹饪时间，普通锅具则相对较长。
4.火力大小：大火能加快煮熟速度，小火则需要更长时间，一般大火煮 5 - 7 分钟，小火煮 7 - 10 分钟。
5.是否切开：切开的香菇受热面积大，熟得快，5 - 7 分钟能熟；未切开的则需 7 - 10 分钟。
总之，判断新鲜香菇是否煮熟，可以通过观察其形态，香菇变软、体积膨胀、颜色变深，通常就表示已经煮熟。在烹饪时，可以根据实际情况灵活调整时间，以确保香菇熟透且口感良好。