椰子肉的保存时间受多种因素影响，如保存方式、环境温度、湿度、椰子肉的新鲜程度和是否经过加工处理等。
1.保存方式：冷藏可保存 3 至 5 天，冷冻能保存数月；真空包装能延长保存时间。
2.环境温度：在常温下，新鲜椰子肉一般能保存 1 至 2 天；温度较高时，保存时间更短。
3.湿度：湿度大容易导致椰子肉变质，干燥环境相对利于保存。
4.新鲜程度：刚取出的新鲜椰子肉保存时间较长，放置较久的则较短。
5.加工处理：经过烘干、腌制等处理的椰子肉保存时间比未处理的长。
总之，为了保证椰子肉的品质和食用安全，应根据实际情况选择合适的保存方式，并在保质期内尽快食用。