一般来说，喝咖啡后间隔 2 - 4 小时再喝酒较为安全，这取决于个人的代谢能力、咖啡和酒的摄入量、身体状况以及所服用的药物等。
1. 个人代谢能力：不同人的新陈代谢速度不同。代谢快的人可能在 2 小时左右就能将咖啡中的成分代谢掉一部分，从而减少与酒精相互作用的风险；而代谢较慢的人可能需要 4 小时甚至更久。
2. 咖啡摄入量：喝的咖啡越多，其中的咖啡因等成分在体内的残留就越多，需要更长时间来代谢，间隔喝酒的时间也应相应延长。
3. 酒的摄入量：如果打算喝大量的酒，那么喝咖啡后间隔的时间应更久，以减少对胃肠道和神经系统的双重刺激。
4. 身体状况：本身患有胃肠道疾病、心血管疾病或肝肾功能不全的人，代谢能力可能较弱，喝咖啡后应间隔更长时间再喝酒。
5. 所服用的药物：如果正在服用某些药物，如镇静催眠药、抗心律失常药等，喝咖啡后喝酒可能会影响药效或增加不良反应，此时间隔时间应更长。
总之，为了减少咖啡和酒精对身体的潜在不良影响，建议尽量避免在短时间内同时摄入。如果无法避免，应根据自身情况适当延长间隔时间，同时要注意饮酒适量，避免过度饮酒对身体造成损害。